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MAMBO BROWNIE DE ALUBIAS
Sigue la receta en youtubeINGREDIENTES175 gr. De alubias negras cocidas 50 gr de cacao en polvo 0% 100 gr de miel o cantidad equivalente de un endulzante de tu elección 3 huevos 30 gr de leche Medio...
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MAMBO PASTEL DE SALMÓN Y LANGOSTINOS
CON ESTA RECETA PARTICIPO EN EL RETO DE COOKING THE CHEF!Sigue la receta en youtubeINGREDIENTES1 cebolleta 1 diente de ajo3 cucharadas de tomate frito1 lomo de salmón fresco de 250 g, sin piel ni...
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MAMBO ALCACHOFAS CONFITADAS
Puedes seguir la receta en you tubeINGREDIENTES4 alcachofasAceite de oliva suaveSal maldomPara servir:8 langostinos y Salsa teriyakiO una lata de foie y sal maldomAL LÍO CON MAMBO!Quitar las hojas...
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MAMBO TARTA OREO
INGREDIENTES1 paquete de galletas oreo de 160 gr.50 gr de mantequilla250 gr de leche evaporada o normal120 gr de chocolate blanco100 gr azúcar2 sobres de cuajada Royal250 gr de queso de untar tipo...
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MAMBO LECHE DE ALMENDRAS
INGREDIENTES200 gr. de almendras1 litro de aguaAL LÍO CON MAMBO!Dejar las almendras a remojo durante toda la noche, o incluso dos noches cambiando el agua.Introducir las almendras y el agua en el vaso...
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MAMBO TERNERA CON ALMENDRAS
INGREDIENTESPara dos personas. (Para cuatro dobla las cantidades, mismos tiempos)200 gr de ternera50 gr. De vino blanco50 gr de soja120 gr de aguaMedia cebollaUn trozo de pimiento verdeUn ajo pequeño50...
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MAMBO PECHUGAS A BAJA TEMPERATURA
INGREDIENTES2 pechugasMedio litro de agua50 gr. de sal1 litro de agua para el vasoAL LÍO CON MAMBO!Disolver la sal en medio litro de agua completamente, el agua ha de estar muy fría. Meter las pechugas...
View ArticleMAMBO MOUSSE DE CHOCOLATE Y CHIA
INGREDIENTES250 gr de leche de almendras3 cucharadas soperas de chía sirope de agave o cualquier endulzante a vuestra elección.Una cucharada de cacao 0 por cien azúcarAL LÍO CON MAMBO!Meter la chía en...
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MAMBO NATILLAS
INGREDIENTES3 yemas500 gr. De leche150 gr. De azúcar20 gr.de Maizena1 trocito de cáscara de limónCanelaAL LÍO CON MAMBO!Poner la cáscara de limón y el azúcar en el vaso de Mambo y pasar por las...
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JUDIAS VERDES CON TOMATE
INGREDIENTESPara dos personas500 gr de judías verdes2 tomates de pera1 cebolla1 diente de ajoSal y pimienta negraJamón o atún y dos huevos duros PREPARACIÓN TRADICIONALPoner el aceite de oliva en la...
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MINI PASTELES DE MERENGUE Y LIMÓN DE ANNA OLSON
Con esta receta, participo en el reto Cooking the ChefINGREDIENTES1 Paquete de magdalenas cuadradas500 gr. de lecheDos o tres limones180 +150 gr. De azúcar3 huevos L3 cucharadas colmadas de...
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MAMBO BIZCOCHO DE AVENA, PLÁTANO Y CHOCOLATE
INGREDIENTES3 plátanos maduros110 gr. de aceite de oliva suave110 gr. de panela o azúcar moreno110 gr. de leche de avena1 pizca de sal1 pizca de canela1 sobre de levadura30 gr de cacao100 gr. De...
View ArticleMAMBO CREPS
INGREDIENTES500 gr de leche250 gr. de harina2 huevos50 gr de mantequilla1 pizca de salAL LÍO CON MAMBO!Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta que esté todo bien...
View ArticleMAMBO GAZPACHO
INGREDIENTES1 kilo de tomate rojo maduroMedia cebolla 1 pepino pequeño1 diente de ajo1 trozo de pimiento50 gr. de aceiteUn chorrito de vinagreUna pizca de salAL LÍO CON MAMBO!Quitar el corazón a los...
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ARROZ MELOSO CON CANGREJO AZUL
INGREDIENTESPara 4 personasDependiendo del tamaño 2 o cuatro cangrejos azules280 gr. de arroz1 tomate de pera maduro1 diente de ajo1 cucharadita de pimentón1500 gr. de fumet de pescadoUn calamar a...
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GM. RABO DE TORO A LA CORDOBESA
INGREDIENTES2 rabos de ternera cortados por las juntas3 dientes de ajo6 clavos6 bolas de pimienta negra1 vaso de caldo de carne1 vaso de vino blanco o finoHarinaSalAceite de oliva1 cebolla grande o dos...
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MAMBO New York Cheese Cake
INGREDIENTES50 gr. Mantequilla150 gramos de galletas digestive600 gr de queso Philadelphia200 gr. de requesónRalladura de limón1 sobre azúcar vainillado150 gr de azúcar50 gr. de harina4 huevos125 gr de...
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PATATAS AL CABRALES DE JOSE ANDRES
INGREDIENTESTres patatas medianasUna nuez de mantequillaUna cucharada sopera de harinaUna taza de vino blancoUna taza de caldo de pollo suaveUna taza de nataUn trozo de queso cabralesSal gordaAL...
View ArticleESTRELLA DE NAVIDAD DE BRIOCHE CON TRITORDEUM
INGREDIENTES400 gr de harina60 gr de leche entera1 pastilla levadura8 gr sal60 gr miel4 huevos250 gr mantequillaPREPARACIONDeshacer la miel con la leche y la levadura.Mezclar todos los ingredients en...
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GALLETAS DE MANTEQUILLA Y FRUTOS SECOS CON TRITORDEUM
INGREDIENTES225 gr. de harina de tritordeum125 gr. de frutos secos variados125 gr. de agua a temperatura ambiente125 gr, de mantequilla10 gr, de sal gordaUna yema batida para pintar.una pizca de...
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SIMIT DE ZOE FRANCOISE
INGREDIENTES700 gr. de masa básica de pan blancoPara hacerla se necesita (utilizaremos como una tercera parte)1065 gr. de harina680 gr. de agua10 gr. de levadura seca de panadería17 gr. de sal85 gr....
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BACALAO AL PIL PIL
Ingredientes Cuatro lomos de bacalao 7 dientes de ajo Dos guindillas Aceite de oliva (la cantidad para que cubra el bacalao) PreparacionPoner los lomos de bacalao a remojo y tenerlos en la nevera de 2...
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BANDA DE HOJALDRE DE HIGOS CON QUESO DE CABRA
INGREDIENTESUna lámina de hojaldre cuadradaUn rulo de queso de cabra6 higosUn poco de MistelaUna nuez de mantequillaQueso rallado PREPARACIÓN TRADICIONAL Descongelar el hojaldre si es congelado y...
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BANDA DE HOJALDRE DE CEBOLLA CARAMELIZADA CON FOIE
INGREDIENTES Una lámina de hojaldre cuadradaUna cebolla medianaUn poco de Mistela o vino dulce PXUn poco de salUna cucharadita de azúcarUna nuez de mantequillaSeis cortadas de foie mi cuitTrufa negra...
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TARTA TATIN DE HIGOS
INGREDIENTESHigos50 gr de mantequilla50 gr de azúcarUna lámina redonda de hojaldre refrigerado PREPARACIÓN TRADICIONAL Utilizaremos un recipiente redondo que pueda ir directamente al fuego y luego al...
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